New York

West Village

Pour Amateurs de romantisme et d'architecture. Le compromis : de minuscules chambres d'hôtel et des prix élevés.

Des rues arborées et paisibles bordées de brownstones historiques, en biais par rapport au quadrillage principal de Manhattan.

Where to stay — Hôtels-boutiques haut de gamme ou maisons de ville historiques transformées en maisons d'hôtes.

Lower East Side

Pour Les couche-tard et les amateurs de vintage. Le compromis : bruit de rue nocturne et trottoirs bondés le week-end.

Des immeubles d'habitation historiques et authentiques qui se transforment en un pôle animé de vie nocturne et de restauration.

Where to stay — Hôtels-boutiques tendance en hauteur avec bars sur les toits.

Williamsburg

Pour Shoppers et amateurs de bière artisanale. Le compromis : dépendre de la ligne L pour rejoindre Manhattan.

Quartier de Brooklyn au charme industriel, avec une classe créative importante et des vues sur la skyline.

Where to stay — Hôtels dans d'anciennes usines réhabilitées le long des rives de l'East River.

Midtown East & West

Pour Les visiteurs pour la première fois qui veulent se rendre à pied aux principaux sites. Le compromis : des foules intenses et un manque d'atmosphère de quartier.

Un quartier commercial de gratte-ciel dominé par les sièges sociaux d'entreprises, les théâtres et les principaux monuments.

Where to stay — Grands hôtels d'affaires et gratte-ciel de luxe.

Upper West Side

Pour Familles et amateurs de musées. Le compromis : une vie nocturne plus calme et moins aventureuse.

Enclave résidentielle et familiale bordée par Central Park et Riverside Park.

Where to stay — Hôtels classiques d'avant-guerre et appartements résidentiels.

DUMBO

Pour Photographes et amateurs de design. Le compromis : une affluence touristique importante en journée.

Des rues pavées et des entrepôts de briques réhabilités directement sous les ponts de Manhattan et de Brooklyn.

Where to stay — Hôtels éco-luxueux en bord de mer.

Harlem

Pour Amateurs de culture et de musique. Le compromis : un trajet plus long vers le bas de Manhattan.

Un riche carrefour culturel avec de magnifiques brownstones historiques, une vie de rue active et de profondes racines musicales.

Where to stay — Maisons d'hôtes historiques en brownstone.

Astoria

Pour Voyageurs gastronomes et visiteurs soucieux de leur budget. Le compromis : 30 minutes de métro pour Manhattan.

Un quartier de Queens diversifié, à faible hauteur, avec un rythme détendu et une gastronomie internationale exceptionnelle.

Where to stay — Chaînes hôtelières économiques et maisons d'hôtes locales.

Financial District

Pour Passionnés d'histoire et voyageurs d'affaires. Le compromis : peut sembler stérile et calme le week-end.

Étroits canyons historiques du bas de Manhattan qui passent d'un pôle d'affaires animé à des rues résidentielles tranquilles.

Where to stay — Hôtels d'affaires modernes et conversions historiques.

Une précision inégalée dans la préparation des fruits de mer français sous la direction du chef Eric Ripert.

Signature — Thon jaune frappé au foie gras et à la baguette grillée

Des plafonds voûtés en carrelage historique et une vaste sélection quotidienne d'huîtres fraîches.

Signature — Huîtres au plat

Des classiques britanniques de fruits de mer élevés dans un espace intime et très convoité.

Signature — Fish and chips avec une pâte à frire exceptionnellement croustillante

Des fruits de mer d'influence ibérique, axés sur des produits locaux durables et des vins naturels.

Signature — Têtes de crevettes croustillantes à l'ail et au piri piri

Mi-poissonnerie, mi-comptoir décontracté servant des fruits de mer locaux durables.

Signature — Tacos de poisson de style Baja

Un marché aux poissons où vous choisissez vos fruits de mer crus et les faites griller ou frire sur place.

Signature — Poulpe grillé au citron et à l'huile d'olive

Un restaurant au bord de l'eau avec des vues spectaculaires sur le pont de Brooklyn et des plats de fruits de mer raffinés.

Signature — Carpaccio de poulpe tiède

Une salle à manger souterraine élégante, rappelant un yacht, servant des sushis de haute qualité et des plats de bar à huîtres.

Signature — Burger Lure Style garni de confiture de bacon

Le steakhouse définitif de Brooklyn, servant du bœuf vieilli à sec sur des plats grésillants depuis 1887.

Signature — Porterhouse steak pour deux

Salle à manger historique avec des pipes en terre cuite au plafond et des viandes séchées exceptionnelles.

Signature — Côtelette de mouton légendaire

Fusion énergique d'un steakhouse américain classique et d'un barbecue coréen avec des grils sans fumée.

Signature — Le Festin du Boucher

Tavern historique de style parisien servant certains des mélanges de bœuf les plus célèbres de la ville.

Signature — Black Label Burger aux oignons caramélisés

Grill de style taverne, sans fioritures, spécialisé dans les coupes alternatives de viande cuites au feu ouvert.

Signature — Steak de boucher au beurre d'ail

Salle à manger de l'âge d'or méticuleusement restaurée servant une cuisine classique de chop house.

Signature — Entrecôte avec beurre de moelle osseuse

Installé dans une magnifique salle d'assemblée historique, servant des steaks grillés au charbon parfaitement saisis.

Signature — Steak T-bone cuit au charbon de bois

Caractérisé par une salle d'affinage de la viande visible depuis la rue et des grils au charbon de hickory.

Signature — Entrecôte séchée

Un steakhouse moderne et design avec un menu diversifié de préparations de bœuf créatives.

Signature — Steak Bowery avec sauce verte

Le lieu légendaire du pastrami tranché à la main et séché lentement, servi dans une salle historique et spacieuse.

Signature — Pastrami sur pain de seigle avec moutarde

Comptoir de l'historique boutique de spécialités, servant d'excellents poissons fumés et bagels.

Signature — Le Plateau Classique avec saumon fumé gaspe nova

La référence absolue pour une part de pizza new-yorkaise classique à croûte fine, servie dans la rue.

Signature — Part de pizza au fromage

Allie le style classique new-yorkais aux ingrédients italiens et à une pâte à fermentation longue.

Signature — Part de burrata au miel pimenté

Institution centenaire spécialisée dans l'esturgeon fumé et la cuisine juive traditionnelle.

Signature — Œufs brouillés à l'esturgeon avec oignons

Pizzeria historique au four à charbon, ne servant que des pizzas entières dans un cadre sans chichis.

Signature — La pizza 'Boom Pie' aux champignons et pepperoni

Ils moulent leur propre grain en interne pour créer une part au style rétro exceptionnellement savoureuse.

Signature — Part sicilienne

Une fontaine à soda historique relancée servant les incontournables du comptoir déjeuner new-yorkais.

Signature — Club sandwich au thon sur pain de seigle

Le berceau historique du hot-dog américain, en activité depuis 1916 près de la promenade.

Signature — Hot-dog au bœuf avec moutarde et choucroute

Un menu dégustation entièrement végétal servi dans une salle à manger Art déco aux plafonds élevés.

Signature — Menu dégustation végétal de saison

Les menus dégustation raffinés franco-américains de Thomas Keller, avec vue sur Central Park.

Signature — Huîtres et perles

Menu dégustation coréen très innovant et pédagogique servi au comptoir d'un chef intimiste.

Signature — Menu dégustation coréen multi-services

Cuisine contemporaine raffinée servie dans une salle lumineuse surplombant le jardin de sculptures du MoMA.

Signature — Œufs sur œufs sur œufs

L'expérience définitive du brasserie français, pleine d'énergie et de détails de design classique.

Signature — Steak frites

Salle à manger élégante et romantique servant une grande cuisine française traditionnelle.

Signature — Tout le Lapin

Repas gastronomique multi-services perché au sommet d'un gratte-ciel historique avec terrasses extérieures panoramiques.

Signature — Menu dégustation multi-services de saison

Une cuisine américaine chaleureuse, rustique et raffinée, pionnière du mouvement de la ferme à la table dans la ville.

Signature — Truite fumée aux oignons cipollini

Une fusion franco-asiatique raffinée, servie dans une salle à manger minimaliste et baignée de lumière, près de Central Park.

Signature — Œufs au caviar

Un rapport qualité-prix incroyable pour des viandes rôties cantonnaises exceptionnellement tendres et sucrées.

Signature — Porc rôti (char siu) sur chou et riz

Servant une cuisine de rue moyen-orientale de haute qualité et bon marché depuis 1971.

Signature — Sandwich falafel à la sauce piquante

Comptoir sans chichis spécialisé dans les raviolis de style Fuzhou à peau fine.

Signature — Raviolis au porc et à la ciboulette

Des tacos exceptionnels à la tortilla de maïs fraîchement pressée, servis à des comptoirs debout à toute vitesse.

Signature — Quesadilla à l'adobada (porc mariné)

Des nouilles épicées, tirées à la main, mettant en valeur les saveurs audacieuses de l'Ouest de la Chine.

Signature — Nouilles tirées à la main au cumin épicé et à l'agneau

Échoppe de nouilles souterraine célèbre pour ses bouillons riches et ses nouilles tirées à la main.

Signature — Soupe de nouilles tirées à la main avec os de porc

Poulet frit aux épices indiennes, servi avec différents niveaux de chaleur intense.

Signature — Sandwich au poulet Big Rowdy

Un camion de nourriture légendaire servant une birria de bœuf incroyablement riche et mijotée lentement.

Signature — Tacos de birria avec consommé pour tremper

Un comptoir déjeuner historique et animé servant des classiques cubains copieux près de Times Square.

Signature — Sandwich cubain au porc rôti et cornichons

Les menus de dégustation créatifs de la cheffe Amanda Cohen, axés sur les légumes et sans substituts de viande.

Signature — Mousse de portobello

Une cuisine sichuanaise vibrante, entièrement végane, qui ne fait aucun compromis sur la chaleur traditionnelle.

Signature — Dan dan noodles véganes

L'espace chic et aérien de Jean-Georges Vongerichten servant des plats végétaux d'inspiration mondiale.

Signature — Chou-fleur entier rôti au tahini

Restaurant éthiopien animé servant des plateaux entièrement véganes sur injera au levain.

Signature — Plateau festin pour deux

Salle à manger élégante servant des plats végétaux créatifs d'inspiration asiatique et des sushis.

Signature — Riz croustillant au pastèque ahi

Cuisine réconfortante végane et indulgente, servie dans un cadre de diner moderne et décontracté.

Signature — Mac & Shews au fromage de noix de cajou

Un sanctuaire serein où l'on se déchausse, servant une cuisine végétarienne coréenne traditionnelle de temple.

Signature — Bibimbap dans un bol de pierre

Une cuisine italienne élégante proposant des pizzas et des pâtes entièrement végétales.

Signature — Pizzas véganes au four à briques